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农产品加工业的现状及发展趋势
被引：8
作者：
蔡同一
机构：
[1] 中国农业大学食品学院北京
来源：
关键词：
农产品加工业;
产业;
发展中国家;
轻工业;
不发达国家;
地区;
法国葡萄酒;
食品加工业;
D O I：
暂无
中图分类号：
F416.82 [食品];
学科分类号：
020205 ;
0202 ;
摘要：
<正> 一、全球食品工业现状 近年来,全球主要农产品和食品总产量保持连续增长的趋势。总的看肉制品增长快于谷物增长。发达国家谷物总产量高于发展中国家。由于饮食结构的变化和对肉制品安全性的担忧,发达国家的肉制品呈负增长。 发展中国家的农产品和食品加工业与发达国家有较大的差距。主要表现在农产品和食品工业的产值与农业产值之比值上,发达国家为2.0～3.7:1,发展中国家为1:1,我国为0.43:1。在加工的深度上,发达国家为95％,发展中国家为50％,我国为30％;在工业
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