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苦荞麦资源利用前景广阔——开发利用阶段性成果通过部级鉴定
被引：3
作者：
曹实
机构：
来源：
关键词：
苦荞麦;
专用粉;
商业部;
资源;
D O I：
10.13684/j.cnki.spkj.1990.02.030
中图分类号：
学科分类号：
摘要：
<正> 苦荞麦是一种生长在偏远高寒山区的蓼科植物。经测定,在蛋白质的数量及氨基酸的比例配伍得宜,微量元素,维生素的种类、含量等方面均超过一般粮谷作物。此外,其籽粒中的独特成份,如叶绿素、苦味素、养麦碱、芦丁(芸香甙)、檞皮素等是谷类中所未蕴含的。正因为这样,苦荞具有良好的营养保健、疗效作用,是一种上佳的功能性食品资源。北京粮科所郎桂常、何玲玲两位工程师,于1984年既展开了苦荞麦营养、疗效食
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