杭白菊辐照杀菌效果及对功能成分的影响

被引：7

作者：

沈伟桥 ^{[1
]}

傅俊杰 ^{[1
]}

姜建华 ^{[2
]}

机构：

[1] 浙江大学原子核农业科学研究所

[2] 浙江高等医学专科学校

来源：

关键词：

辐照杀菌; 杭白菊; 功能成分;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS272 [茶];

学科分类号：

090203 ;

摘要：

研究了用60Coγ射线辐照杭白菌杀菌效果及对功能成份的影响。结果表明,杀菌效果随着辐照剂量的增加而显著增加,绿原酸、总黄酮、总酚和维生素C含量随辐照剂量的增加而下降,辐照对水溶性糖、还原糖和游离氨基酸含量无明显影响。根据杀菌效果和功能成分因素综合考虑,认为杭白菊的辐照杀菌有效剂量为3～5kGy。

引用

页码：233 / 235

页数：3

共 4 条

于善凯 ;

张英 ;

不详 .

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