宁夏地区2006～2012年食品中单核细胞增生李斯特菌污染监测分析

被引：13

作者：

刘翔 ^{[1
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詹军 ^{[1
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郭邦成 ^{[1
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郝琼 ^{[1
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闫立群 ^{[1
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魏琼 ^{[1
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沈梅 ^{[1
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乌日娜 ^{[2
]}

机构：

[1] 宁夏回族自治区疾病预防控制中心

[2] 北方民族大学生命科学与工程学院

来源：

现代医药卫生 | 2014年 / 30卷 / 11期

关键词：

利斯特菌,单核细胞增生; 食品微生物学; 食品检查; 宁夏[回族自治区];

D O I：

暂无

中图分类号：

R155.5 [食品卫生与检验];

学科分类号：

100403 ;

摘要：

目的了解宁夏地区食品中单核细胞增生李斯特菌(LM)污染情况,为食源性LM污染的预防控制与干预提供依据。方法 2006～2012年设立5个监测点(银川市、石嘴山市、吴忠市、中卫市、固原市)进行采样,共监测样本4 492份,6大类食品。按照GB 4789.30-2010《食品安全国家标准食品微生物学检验单粒细胞增生李斯特氏菌检验》进行样品中菌株的分离鉴定。结果从4 492份样品中共分离出LM 40株,总检出率为0.89%,2006年检出率最高,为3.42%,2012年检出率最低,为0.31%,各年度食品中LM检出率比较,差异有统计学意义(χ2=38.171,P=0.000)。生肉阳性率最高(2.71%),其次为熟肉制品(1.94%)、动物水产品(1.54%)和速冻米面制品(0.73%),各类食品LM检出率比较,差异有统计学意义(χ2=50.207,P=0.000)。从病原菌检出率看,银川市食品LM污染情况较严重,其他依次为中卫市、石嘴山市、吴忠市、固原市,各地区LM检出率比较,差异有统计学意义(χ2=21.434,P=0.000)。结论宁夏回族自治区部分食品中存在不同程度的LM污染,应针对LM污染严重的生肉类、熟肉制品及水产品进行重点监督和监测。

引用

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