超临界CO2萃取毛尖茶香味成分的研究

被引：10

作者：

任健

杨京

刘钟栋

机构：

[1] 齐齐哈尔大学生命学院

[2] 郑州工程学院食品学院

[3] 郑州工程学院食品学院黑龙江齐齐哈尔

[4] 河南郑州

来源：

粮油食品科技 | 2004年 / 03期

关键词：

信阳毛尖茶; 超临界萃取; 香味成分;

D O I：

10.16210/j.cnki.1007-7561.2004.03.018

中图分类号：

TS272.4 [制造方法];

学科分类号：

090203 ;

摘要：

以中国十大名茶之一—信阳毛尖茶为研究对象,采用超临界CO2技术萃取茶叶中的香味成分,并对香精油采用GC MS法分析,得出信阳毛尖茶的特征香味成分为:β-紫罗酮、十六碳酸、二氢海癸内酯、十六碳酸甲酯、十六碳酸乙酯、邻苯二甲酸辛酯丁酯、11,14,17-三烯-二十碳酸甲酯、正戊醇和2,6-特丁基-对甲苯酚。

引用

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