新疆冬、春小麦麦麸中植酸含量的研究

被引：1

作者：

刘瑞泉

张金萍

江涛

机构：

[1] 新疆大学化学系,新疆大学化学系,新疆大学生物系,,副主任

来源：

关键词：

植酸; 植酸钙; 磷钼蓝比色法;

D O I：

10.16455/j.cnki.65-1281/g4.1997.03.016

中图分类号：

S512.1 [小麦];

学科分类号：

摘要：

提取了新疆春小麦(哈密红星一场生产的)、冬小麦(伊犁昭苏县生产的)麦麸中的植酸钙;采用了“磷钼篮比色法”求出了植酸的含量,并对其中的植酸的含量进行了比较.结果表明:新疆冬小麦麦麸中的植酸含量明显高于春小麦麦麸中植酸的含量.首次指出:麦麸中的植酸含量与生长期有关,植酸可能是金属离子的载体或贮存体.

引用

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