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脑黄金及其生物转化的研究进展
被引：10
作者：
陈文麟
机构：
[1] 武汉食品工业学院!武汉
[2] 不详
来源：
关键词：
DHA;
生物转化;
D O I：
10.13982/j.mfst.1673-9078.1995.02.005
中图分类号：
TS254 [水产加工工业];
学科分类号：
083204 ;
摘要：
DHA属于PUFA之n—3系列，具有很高的生理活性，极易发生氧化变质，采取人工防氧化措施难于取得理想的结果。在蛋鸡饲料中添加富含DHA的海鱼油，使DHA转化为蛋黄中的含有成分，既能提高DHA的稳定性又能强化鸡蛋的营养。
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