中国蔬菜加工业的现状及其发展策略

从蔬菜价格构成、出口价格走势及国内外蔬菜加工水平比较三方面解析了蔬菜加工对中国蔬菜产业竞争力的影响。剖析了蔬菜加工业的现实问题,即缺乏蔬菜加工专用品种,加工原料基地建设乏力;缺乏有效的行业法规及标准,蔬菜产品质量有待提高;科技投入不足,蔬菜加工、贮藏、保鲜水平滞后。进而提出应重视原料的品种、成熟度和新鲜度,加强原料基地建设;严格加工工序,建立冷链系统,提高蔬菜产品质量;加大农业科技投入,提升蔬菜精加工和深加工程度等发展策略。