利用皮边角料提取食品级胶原蛋白/多肽(Ⅱ) 重要物理性质和微生物指标分析

被引：9

作者：

穆畅道

朱梅湘

林炜

机构：

[1] 四川大学皮革化学与工程教育部重点实验室

[2] 四川大学皮革化学与工程教育部重点实验室成都

[3] 成都

来源：

关键词：

皮边角料; 胶原蛋白; 胶原多肽; 物理性质; 微生物指标;

D O I：

10.13536/j.cnki.issn1001-6813.2003.15.007

中图分类号：

X794 [皮革工业];

学科分类号：

083002 ;

摘要：

研究利用皮边角料提取食品级胶原蛋白 ,不仅能解决制革固体废弃物污染 ,而且可为皮胶原生物质的非制革利用 ,提供一些研究思路。着重介绍从皮边角料中提取的胶原蛋白/多肽 ,作为食用蛋白源时所必需分析的物理性质和微生物指标 ,及一些通用的标准测定方法

引用

页码：21 / 23+26

页数：4