麦麸纤维功能食品缓解便秘食疗效果

本研究测定了麦麸纤维功能食品(以下程麦纤食品)的营养组成;观察了对缓解各型便秘的食疗效果及有效量。结果显示麦纤食品中含膳食纤维35.24％、蛋白质16.6％、脂肪17.61％、碳水化物23.25％、热量为317.89kcal。经230例便秘患者食后统计,每天摄食25～50g,食用1～4天,缓解各型便秘的总有效率达98.26％,其中24h内凑效的显效率为7.39％、提示对长期性和间断性便秘有预防和食疗作用,其摄食有效量明显低于纯麦扶制品。麦纤食品以小麦麸为主要原料,并配以大豆、黑芝麻、核桃及植物油等,采用适当工艺将麦麸粉碎至200目,配制成具有我国传统食品油炒面的风味,细腻香甜,老少适口,甜度为16波美度,不含蔗糖,糖尿病患者亦可食用。于1991年通过商业部鉴定。