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新一代强力甜味剂——纽甜
被引：18
作者：
林洪
林杰
机构：
[1] 广东省食品工业研究所
[2] 广东省食品工业研究所 广东广州
[3] 广东广州
来源：
关键词：
纽甜;
甜味剂;
3,3-二甲基丁醛;
D O I：
暂无
中图分类号：
TS264.9 [其他合成调味品];
学科分类号：
082203 ;
083203 ;
摘要：
本文全面介绍了新型强力甜味剂——纽甜的物理和化学性质、生产方法和在食品中的使用特性。重点论述了以阿斯巴甜为前体物质的纽甜制备工艺,包括该工艺中使用到的关键原料3,3-二甲基丁醛的制备过程。
引用
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