枯草杆菌(Bacillus subtilis)产果胶酶的研究 Ⅰ.菌种选育、鉴定及其酶学特征分析

被引：14

作者：

章银梅

李心治

黄凡

张宇

范树田

机构：

[1] 中国科学院遗传研究所!北京

来源：

工业微生物 | 2000年 / 01期

关键词：

枯草杆菌; 果胶酶; 脱胶;

D O I：

暂无

中图分类号：

TQ920.1 [基础理论];

学科分类号：

081703 ; 082203 ;

摘要：

分离到 1株高产果胶酶菌株 ,经形态、生理以及生化指标鉴定 ,确认为枯草杆菌 (Bacillussubtilis)并命名为枯草杆菌 1 8。发酵液用 90 %硫酸铵沉淀 ,透析后的粗酶经CM - 5 2柱层析 ,收集酶峰 ,再过ShephadexG - 1 0 0得部分纯化酶。该酶最适pH9.0 ,在 pH9～ 1 1稳定 ,最适反应温度 6 0℃ ,5 0℃加热 5 0min保存 6 0 %酶活 ,6 0℃加热 5 0min酶活则保存 1 0 %。酶的等电点 ( pI) 4.0 ,分子量 31 0 0 0。该酶对苎麻脱胶有较好的特异性。

引用

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