自动定氮仪测试技术在食品中蛋白质测定的综述评价

被引：16

作者：

张继红

机构：

[1] 广州市食品工业卫生检测站广州

来源：

关键词：

凯氏定氮法测量精密度; 测量准确度; 测量不确定度;

D O I：

10.13982/j.mfst.1673-9078.2004.02.044

中图分类号：

TS207 [食品标准与检验];

学科分类号：

083201 ;

摘要：

凯氏定氮法是测定食品中蛋白质含量的一种普遍使用的常规分析法,目前国内多采用凯氏定氮法,而国际上多采用自动定氮仪进行凯氏定氮法,本文着重对自动定氮仪测定技术的综述评价。

引用

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