贮藏温度及包装薄膜对青菜品质的影响

被引：18

作者：

曹菲

张蕾

田春燕

机构：

[1] 天津科技大学

来源：

包装工程 | 2004年 / 06期

关键词：

青菜; 温度; 薄膜包装袋; 贮藏; 品质变化;

D O I：

暂无

中图分类号：

S636.9 [其他];

学科分类号：

摘要：

研究了不同贮藏温度和薄膜包装袋对青菜采后贮藏期间生理品质变化的影响 ,测定了薄膜的透气率和青菜的失重率、呼吸强度、维生素C含量 ,并进行了感官评价。研究结果表明 ,低温贮藏和薄膜包装的结合可以有效地抑制青菜的呼吸速率 ,减少营养成份的损失 ,延长青菜的货架寿命。同时 ,使用LDPE无孔密实袋 (0 .0 4mm)包装效果最佳

引用

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