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长江刀鱼资源及其利用
被引：13
作者：
长江刀鲚资源调查协作组
机构：
来源：
关键词：
刀鱼;
资源量;
幼鱼;
鱼类;
单船;
渔业;
资源规模;
水生动物;
水产业;
渔获量;
捕捞强度;
资源;
D O I：
暂无
中图分类号：
学科分类号：
摘要：
<正> 刀鱼(Coilia ectenes)是海洋成长淡水繁殖的一种江海洄游性的鱼类。我国长江,黄河、钱塘江以及其他通海河流均有分布,其中以长江产量最高,并以味鲜美、脂肪多,细嫩丰腴而著称。鱼肉营养成分很高,经分析每100克鱼肉中含脂肪16.88克,蛋白质14.00克,磷1.11克,水份68.60克,
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