自动酶联荧光免疫分析系统检测冻肉中沙门菌的评价

被引：15

作者：

陈思强

钟伟强

曾镇兴

孙素霞

机构：

[1] 佛山出入境检验检疫局

[2] 第一军医大学卫生毒理学教研室

来源：

中国国境卫生检疫杂志 | 2004年 / 05期

关键词：

沙门菌; 冻冻食品; VIDAS;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS251 [屠宰及肉类加工工业];

学科分类号：

083203 ;

摘要：

〔目的〕　评价自动酶联荧光免疫分析系统 (VIDAS)检测冻肉中沙门菌的灵敏度和特异性。〔方法〕　使用VIDAS法和常规细菌培养法平行检测各种冻肉样品中沙门菌 ,以常规细菌培养法作参照 ,对VIDAS技术进行评价。〔结果〕　 15 5份样品中VIDAS检出沙门菌阳性 10例 ,阴性 14 5例 ;常规细菌培养法检测出VIDAS法阳性样本中的 9例呈阳性 ,其余 14 6例皆为阴性。VIDAS法用于冻肉沙门菌检测的灵敏度为 10 0 % ,特异性为 99%。〔结论〕　VIDAS法检测冻肉中沙门菌具有很高的灵敏度和特异性 ,用于进出口冻肉的检测 ,可大大缩短检验时间 ,加快通关速度

引用

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