柚皮中有效成分综合利用的途径

被引：36

作者：

龚盛昭

陈秋基

曾海宇

机构：

[1] 广东轻工职业技术学院实验中心

来源：

关键词：

柚皮; 精油; 黄酮类化合物; 色素; 果胶;

D O I：

10.13982/j.mfst.1673-9078.2003.03.033

中图分类号：

TS255 [水果、蔬菜、坚果加工工业];

学科分类号：

083203 ;

摘要：

柚皮含有丰富柚皮苷、类胡萝卜素、果胶和香精油等,具有较高的保健和药用价值,进行柚皮资源的综合利用具有良好的社会效益和经济效益。本文对柚皮中香精油、黄酮类化合物、色素和果胶的作用、应用和提取方法等方面进行了介绍。

引用

页码：81 / 82+96 +96

页数：3

共 5 条

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