共 1 条
[1]
L-苹果酸定量检测方法
被引：28
作者：
尹志梅
杨青
吴秀敏
徐谦
机构：
[1] 北京市发酵工业研究所!,北京市发酵工业研究所!,北京市发酵工业研究所!,北京市发酵工业研究所!
来源：
关键词：
L-苹果酸;
检测方法;
D O I：
暂无
中图分类号：
TS26 [酿造工业];
学科分类号：
100403 [营养与食品卫生学];
摘要：
该文论述比较了L-苹果酸几种常见的检测方法，其中酶法具有简便、快速、准确等优点，是最理想的检测方法。
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