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黄原胶的特性及其在饮料工业中的应用研究
被引：18
作者：
邵金良
袁唯
机构：
[1] 云南农业大学食品科技学院
[2] 云南农业大学食品科技学院 昆明
[3] 昆明
来源：
关键词：
黄原胶;
粘度;
颗粒饮料;
悬浮性;
D O I：
暂无
中图分类号：
TS275 [清凉饮料];
学科分类号：
083203 ;
摘要：
本文介绍了黄原胶的基本特性,并探讨了它与其它几种常用食用胶的协同增效作用;从而进一步研究它在饮料加工中的应用范围及其使用方法。
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页数：3
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