大豆多糖提取分离工艺的优化研究

被引：19

作者：

施翠娥 ^{[1
]}

蒋立科 ^{[2
]}

李苗苗 ^{[3
]}

机构：

[1] 淮南师范学院生命科学系

[2] 安徽农业大学生命科学学院

[3] 淮南师范学院化学与化工系

来源：

安徽农学通报(上半月刊) | 2009年 / 15卷 / 03期

关键词：

大豆多糖; 提取工艺; 分离工艺; 正交实验; 单因素实验;

D O I：

10.16377/j.cnki.issn1007-7731.2009.03.007

中图分类号：

TS214.2 [大豆制食品];

学科分类号：

100403 [营养与食品卫生学];

摘要：

采用热水浸提法设计单因素试验及三因素三水平正交试验,对大豆多糖最佳提取工艺进行了优化,结果表明:三因素对大豆多糖提取量影响温度的顺序为提取温度>提取时间>液料比,提取最佳工艺为:液料比80∶1,提取时间2 h,提取温度90℃时提取2次;采用乙醇沉淀法设计三因素三水平正交实验对其最佳分离工艺进行研究,发现:三因素三水平对大豆多糖分离度影响力的顺序为乙醇浓度>乙醇加入量>沉淀时间,分离的最佳乙醇浓度为80%,加入量4倍体积,沉淀时间3 h。

引用

页码：148 / 150

页数：3

共 5 条

[1]

微波提取水溶性大豆多糖工艺研究 [J].