几种硫酸化试剂和溶剂对菊糖硫酸化改性的影响

被引:7
作者
刘燕琼
黄雪松
机构
[1] 暨南大学食品科学与工程系
关键词
菊糖; 硫酸化; 功能性多糖;
D O I
10.16333/j.1001-6880.2006.05.009
中图分类号
TQ460.1 [基础理论];
学科分类号
100705 [微生物与生化药学];
摘要
为制取硫酸化菊糖,以硫酸钡比浊法测定硫酸基取代度(DS)、红外光谱测定含硫基团的特征吸收峰、核磁共振碳谱(13C NMR)判断硫酸根取代位置等方法,比较了以N,N-二甲基甲酰胺(DMF)、二甲基亚砜(DMSO)和吡啶(Py)三种溶剂,氯磺酸(CA)和三氧化硫(SO3)两种硫酸化试剂对菊糖硫酸酯化的影响。结果表明:以吡啶为溶剂、氯磺酸为硫酸化试剂的方法(CA-Py)与SO3-Py、CA-DMF三种硫酸化方法均获得了硫酸化菊糖,产品均显示不对称S=O键伸缩振动(约1255 cm-1)和对称的C-O-S键伸缩振动(约810 cm-1)特征吸收峰;三种方法的DS分别为:1.24,0.89,1.83;三种产品的13C NMR基本相同,均表明硫酸根连接在C3、C5、C6上。DMSO不适宜用作硫酸化溶剂。三种硫酸化方法是成功的,但以SO3-Py法操作简便,最适于菊糖硫酸化。
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页码:747 / 750+812 +812
页数:5
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