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检测草莓果中多组分的新方法──近红外光谱法
被引：5
作者：
金同铭，崔洪昌
机构：
[1] 北京蔬菜研究中心
来源：
关键词：
近红外光谱法，草莓，糖，有机酸，维生素C;
D O I：
暂无
中图分类号：
S668.401 [];
学科分类号：
摘要：
用近红外光谱法（ＮＩＲｓ）分析草莓中的蔗糖，葡萄糖、果糖、柠檬酸、苹果酸和维生素Ｃ等６种成分，与高效液相色谱法（ＨＰＬＣ）的测值相比较，其相关系数分别为０．９９２０、０．９９１４、０．９８８８、０．９９５４、０．９９４９和０．９９８０，标准误差为０．０２１、０．０３５、０．０６５、０．０４４、０．０２９、０．７２７。说明ＮＩＲｓ法与ＨＰＬＣ法的准确度相似。由于此法具有快速、非破坏、样品不需要预处理、不用昂贵的化学试剂等优点，可以在草莓的品质分析、品种质量检验中推广应用。
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