铝炒锅铝溶出的初步实验

被引：6

作者：

邵晓君

阮水富

吕严

机构：

[1] 天津市卫生防病中心,天津市劳动卫生监测监督所,天津医学院卫生系指导老师

来源：

关键词：

煮水; pH; 溶出量; 铝制品;

D O I：

10.16241/j.cnki.1001-5914.1989.02.023

中图分类号：

学科分类号：

摘要：

<正> 铝的毒理学研究表明,铝对人体有许多危害。在我国铝制品仍广泛用于家庭炊具,如铝锅、铝壶、铝饭盒等。由于食品的酸碱性不同,铝又是一种两性化合物,既能与酸又能与减反应。为了解铝制品在使用过程中铝的溶出情况,我们在不同pH值条件下用市售的铝炒锅煮水,初步探讨水中铝溶出量的变化。

引用

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