共 2 条
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果酒酿制[M]. 中国食品出版社 , 赵光鳌等编著, 1987
芒果酒的开发研制
被引：2
作者：
王玲
苏伟明
机构：
[1] 湛江海洋大学食品工程系!
来源：
关键词：
芒果果实;
香气;
风味;
果酒;
酿造酒;
发酵原酒;
发酵酒;
酒液;
D O I：
暂无
中图分类号：
TS262.7 [果酒、露酒];
学科分类号：
082203 ;
083203 ;
摘要：
以芒果为原料分别用浸泡法和发酵法生产出芒果浸泡酒和芒果发酵酒，然后按一定的比例将二者混合，就可酿制出风味独特的芒果酒。
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