绿茶香气HS-SPME提取方法研究

被引：34

作者：

叶国注 ^{[1
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江用文 ^{[1
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尹军峰 ^{[1
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袁海波 ^{[1
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王志岚 ^{[1
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机构：

[1] 中国农业科学院茶叶研究所农业部茶及饮料作物产品加工与质量控制重点实验室

[2] 中国农业科学院研究生院

来源：

关键词：

香气; HS-SPME; 提取;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS272.7 [产品标准与检验];

学科分类号：

090203 ;

摘要：

根据绿茶香气的感官审评方式及相关参数,设置4种HS-SPME提取方法,并对各种提取方法的萃取效果、重复性进行对比分析。结果表明,采用10g茶、100mL沸蒸馏水冲泡后,萃取茶汤上空的香气成分,可在50℃的温和环境条件下,对绿茶香气成分进行较为全面、稳定的提取,并可避免香气成分的损失和转化。

引用

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