鱼油中ω多烯酸开发利用的现状与展望

被引：6

作者：

黄志斌

机构：

[1] 上海水产大学

来源：

关键词：

多烯酸; EPA; DHA; 心血管病; 脂肪酸; 海水鱼; 心脏血管疾病; 鱼油; 尿素络合法;

D O I：

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中图分类号：

学科分类号：

摘要：

<正> 一、概述鱼体油传统的利用是经氢化后用作人造奶油和肥皂的原料,一部分用作皮革鞣剂;鱼肝油则是提供维生素A 和D 的药用油。流行病学调查的结果证明爱斯基摩人心血管病发病率低的原因是与摄取水产动物油有关,因而引起了研究鱼油的广泛兴趣。1977年丹麦的Derberg 博士发表了鱼油中的ω3(也有

引用

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