葡萄籽提取物(GSE)有效成分的分析

被引：22

作者：

李华

袁春龙

王蔚新

机构：

[1] 西北农林科技大学葡萄酒学院

[2] 西北农林科技大学葡萄酒学院陕西杨凌

来源：

食品与生物技术学报 | 2006年 / 05期

关键词：

GSE; Folin-Ciocalteu法; HPLC; 多酚; 原花青素;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS201.2 [食品化学];

学科分类号：

100403 [营养与食品卫生学];

摘要：

葡萄籽提取物(GSE)的多酚化合物包括原花青素和单体多酚,因此,采用Folin-Ciocalteu法测定葡萄籽提取物总多酚的质量分数,高效液相色谱法测定单体多酚质量分数,以总多酚质量分数减去单体多酚质量分数,即可代表样品中原花青素的质量分数。测定结果表明,自制GSE总多酚质量分数稍高于对照样品(天津尖峰天然产物研究开发公司产品),分别为90.5%和88.3%;没食子酸、儿茶素质量分数明显高于对照样品;而表儿茶素和表儿茶素没食子酸酯的质量分数稍低于对照样品。自制样品与对照样品的原花青素质量分数无显著差异,分别为74.6%和75.8%。

引用

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