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功能性低聚糖
被引：5
作者：
尤新
机构：
[1] 中国发酵工业协会理事长
来源：
关键词：
功能性低聚糖;
双歧因子;
低甜度;
D O I：
暂无
中图分类号：
R151 [营养学];
学科分类号：
摘要：
随着人们生活水平的日益提高,那些低甜度、低热量的甜味剂开始受到人们重视。文中定义了功能性低聚糖的概念,并重点介绍了低聚异麦芽糖、低聚龙胆糖和低聚果糖的性能和用途
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