果脯蜜饯中二氧化硫残留的检验与分析

目的 了解市场上果脯密饯类食品中二氧化硫残留量并对测定方法进行比较。方法 采用两种检验方法对随机抽样的30份果脯蜜饯中二氧化硫残留量进行测定。结果 两种测定方法的测定结果无显著性差异。其中蒸馏法操作简单,污染少;所测30份样品中,二氧化硫残留量超过国家标准的为6个,,占20％。结论 调查结果提示:应对此类产品加大卫生监督力度,在对二氧化硫残留量进行测定时,可采用较简便的蒸馏法。