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蚕沙中果胶的提取
被引：14
作者：
徐要学
机构：
[1] 西南农业大学中心实验室
来源：
关键词：
D O I：
10.19500/j.cnki.0367-6358.1989.05.014
中图分类号：
学科分类号：
摘要：
<正> 一、前言蚕沙即蚕粪,是养蚕业的副产物,以前一直未能很好地加以利用,仅用作饲料喂猪、养鱼等,经济效益很低。蚕沙中含有丰富的果胶,约10～12%,而果胶在食品工业中有着广泛的用途:可以制造果酱、果冻、果汁粉、巧克力和糖果等食品,也可用作冷饮食品,如冰淇淋、雪糕、酸牛奶、果汁等的稳定剂,低酯果
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页数：3
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