黄酮类化合物抗氧化性与其结构关系的研究附视频

被引：46

作者：

黄池宝

罗宗铭

宾丽英

机构：

[1] 广东工业大学化学工程系!广东广州

来源：

关键词：

黄酮类化合物; 抗氧化性; 结构; 诱导效应; 碳碳双键;

D O I：

暂无

中图分类号：

O641 [结构化学];

学科分类号：

摘要：

根据测得的黄酮类化合物对油脂的过氧化值 ,研究了黄酮类化合物抗氧化性与其结构的关系 .结论是B - 4′-OH为强活性基 ,B - 2′、3′、5′、6′-OH和A - 7-OH为增效基 ,用共振理论与诱导效应讨论了黄酮类化合物有无C - 2 ,3双键 ,其抗氧化性几乎不变的原因

引用

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