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几种酸泡菜中乳酸菌的分离与鉴定
被引：8
作者：
杨瑞鹏
赵学慧
机构：
[1] 华中农业大学食品微生物研究室
来源：
关键词：
乳酸菌;
分离;
鉴定;
酸泡菜;
D O I：
10.13300/j.cnki.hnlkxb.1987.04.007
中图分类号：
学科分类号：
摘要：
从几种酸泡菜发酵的不同阶段分离得到乳酸菌1488株。经鉴定,它们分别属于:肠膜明串珠菌、类肠膜明串珠菌、葡聚糖明串珠菌、小片球菌、植物乳杆菌、短乳杆菌、发酵乳杆菌、棒状乳杆菌等。
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页码：346 / 350
页数：5
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