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HACCP制度及其在肉和禽加工业中的应用
被引：5
作者：
许益民
机构：
[1] 扬州大学畜牧兽医学院
来源：
关键词：
关键控制点;
微生物学;
微生物污染;
加工程序;
HACCP;
监督;
保存剂;
食品安全;
产品安全;
致病菌;
病原微生物;
D O I：
10.16372/j.issn.1004-6364.2002.16.022
中图分类号：
TS251 [屠宰及肉类加工工业];
学科分类号：
083203 ;
摘要：
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页码：42 / 43
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