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天然抗氧化剂及其在食品中的应用
被引：18
作者：
贾继红
盛佳坤
机构：
[1] 哈尔滨统一企业有限公司
来源：
关键词：
天然抗氧化剂;
食品保存;
应用;
D O I：
10.16247/j.cnki.23-1171/tq.2004.07.021
中图分类号：
TS202 [食品原料及添加剂];
学科分类号：
摘要：
本文综述了天然抗氧化剂的种类、来源及其在食品保存中的应用与进展。TS2 0 2
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页数：2
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