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普洱茶的渥堆作用
被引：25
作者：
刘勤晋
周才琼
许鸿亮
刘航
机构：
[1] 西南业农大学
来源：
关键词：
普洱茶;
化学成分;
微生物;
紧压茶;
黑曲霉;
多酚氧化酶;
D O I：
10.13305/j.cnki.jts.1986.02.009
中图分类号：
学科分类号：
摘要：
<正> 普洱茶是以晒青绿毛茶作原料加工而成的茶类,原出产于我国云南省西双版纳、思茅、楚雄、红河、大理一带。随着东南亚各国和我国港、澳地区对普洱茶需要量日益增长,广东、广西、四川等省亦开始加工出口普洱茶,但品质均不如云南所产。普洱茶和许多黑茶一样都要进行渥堆,但对该茶渥堆的实质研究尚未见诸报导。本文从普洱茶原
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