东方美人茶(椪风茶)加工技术

被引：20

作者：

官发松

机构：

[1] 沙县经济作物技术推广中心茶叶站

来源：

关键词：

蜜糖香; 滋味; 白毫乌龙; 东方美人茶; 杀青叶; 发酵程度;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS272 [茶];

学科分类号：

090203 ;

摘要：

<正>椪风茶又称白毫乌龙茶、东方美人、椪风乌龙,为台湾名茶之一,是我国台湾省新竹县北埔、峨眉及苗栗县头份等地的特色茶。由于原料采自受茶小绿叶蝉吸食为害的青心大冇幼嫩芽梢,经手工拌青控制发酵速度,发酵程度达到70%左右,再经炒制,成茶具有独特的蜜糖香或熟果香。因原料

引用

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