党参食用情况调查报告

被引：5

作者：

刘国 ^{[1
]}

魏雪苹 ^{[2
]}

李会娟 ^{[2
]}

高石曼 ^{[2
]}

林微微 ^{[1
]}

程敏 ^{[1
]}

姚松君 ^{[1
]}

张本刚 ^{[2
]}

机构：

[1] 无限极(中国)有限公司

[2] 中国医学科学院药用植物研究所中草药物质基础与资源利用教育部重点实验室

来源：

中国现代中药 | 2018年 / 20卷 / 07期

关键词：

党参; 食品; 药食两用; 问卷调查;

D O I：

暂无

中图分类号：

R247.1 [食养、食疗];

学科分类号：

100501 [中医基础理论];

摘要：

目的:全国范围内调查党参的食用历史和现状。方法:利用网络资源进行问卷调查,并对古籍、县志及已有研究中记载的党参食用情况进行整理。结果:问卷调查部分共收到有效问卷602份,来自31个省市。经过统计分析发现,64.95%的被调查者食用过党参食品,其中超过一半(51.15%)为偶尔食用,27.11%为每月食用。64.71%的被调查者从5～20年前开始食用,77.92%的使用场合为家庭烹制,食用方式以煲汤为主(97.67%)。文献整理发现党参自清代起就有食用记载,食用方式多样。结论:党参食用人群广,食用历史悠久,支持将党参作为食品使用。

引用

页码：892 / 898

页数：7

共 30 条

[1]

中华人民共和国药典.[M].国家药典委员会.中国医药科技出版社.2015,

[2]

本草便读.[M].(清) 张秉成; 编撰.学苑出版社.2010,

[3]

本草从新.[M].(清)吴仪洛原著;郭薇;赵秋玉整理;.红旗出版社.1996,

[4]

中国药膳大辞典.[M].春湖养生研究所编纂;王者悦主编;.大连出版社.1992,