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热处理对黄瓜品质的影响
被引：5
作者：
乔勇进
冯双庆
赵玉梅
机构：
[1] 中国农业大学食品学院
来源：
关键词：
黄瓜品质;
下降趋势;
叶绿素含量;
可溶性固形物含量;
D O I：
暂无
中图分类号：
S642.2 [黄瓜];
学科分类号：
摘要：
<正>1材料和方法 1.1材料 实验黄瓜选用“新丹4号”,2001年10月21日采自北京马连洼大棚,选择瓜条饱满、顺直、粗细均匀、无机械伤的黄瓜为试材,采收时带2～3cm的果柄,采后马上运至农农食品学院果蔬贮运实验室进行实验测定。
引用
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