抗坏血酸浓度对青花菜花蕾衰老的影响

被引：15

作者：

叶陈亮

柯玉琴

陈伟

机构：

[1] 福建农业大学植物生理生化室

来源：

福建省农科院学报 | 1996年 / 04期

关键词：

青花菜花蕾；衰老；SOD；AsA；LOX；自由基;

D O I：

10.19303/j.issn.1008-0384.1996.04.010

中图分类号：

S635.301 [];

学科分类号：

摘要：

青花菜采后花蕾中可溶性蛋白质和ＡｓＡ（抗坏血酸）含量，ＳＯＤ（超氧物歧化酶）和ＬOX（脂氧合酶）活性不断下降，膜脂过氧化加快，引起了衰老。外源ＡｓＡ对花蕾的延衰效应依处理浓度及次数而异，１００ｍｇ／ＬＡｓＡ稍有延衰作用，５０ｍｇ／ＬＡｓＡ延衰作用不明显，２００ｍｇ／ＬＡｓＡ、１００ｍｇ／ＬＡｓＡ每日连续喷施均促进衰老。较低浓度ＡｓＡ的延衰效应主要与延缓内源ＡｓＡ降解、激活ＳＯＤ活性有关，ＬＯＸ活性降低所起的作用并不重要；较高浓度ＡｓＡ促进衰老可能与引起ＳＯＤ活性下降及促进Ｆｅｎｔｏｎ反应，形成氧化力更强的，ＯＨ自由基有关。

引用

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