含脂肪食品中植物甾醇含量的气相色谱法测定

被引：28

作者：

王三永

李晓光

李春荣

李韶雄

机构：

[1] 广东省食品工业研究所食品添加剂重点实验室!广东广州,广东省食品工业研究所食品添加剂重点实验室!广东广州,广东省食品工业研究所食品添加剂重点实验室!广东广州,广东省食品工业研究所食品添加剂重点实验室!广东广州

来源：

关键词：

气相色谱法; 脂肪; 食品; 植物; 甾醇酯; 皂化; 甾醇;

D O I：

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中图分类号：

O657.7 [色谱分析];

学科分类号：

070302 [分析化学];

摘要：

建立了一种利用气相色谱测定含脂肪食品中植物甾醇含量的方法。样品加入 β_胆固醇作内标 ,70℃下在KOH -EtOH溶液中皂化1h ,用正己烷萃取 ,采用毛细管气相色谱法测定甾醇含量。该法具有良好的准确度和精确度

引用

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