番茄红素与β-环糊精包结物的紫外-可见吸收光谱研究

被引：19

作者：

王罗新

吕军

杜宗良

李瑞霞

吴大诚

机构：

[1] 四川大学纺织学院,四川大学纺织学院,四川大学纺织学院,四川大学纺织学院,四川大学纺织学院四川成都,四川成都,四川成都,四川成都,四川成都

来源：

光谱学与光谱分析 | 2004年 / 02期

关键词：

番茄红素; β-环糊精; 包结物; 紫外-可见光谱;

D O I：

暂无

中图分类号：

O657.3 [光化学分析法（光谱分析法）];

学科分类号：

070302 ; 081704 ;

摘要：

采用溶液法和研磨法分别制备了番茄红素与环糊精的水溶性包结物 ,紫外可见吸收光谱研究表明 ,包结物水溶液的光谱特征不同于 β 环糊精水溶液及番茄红素在四氢呋喃水混和溶剂中的光谱特征。产物的水溶性以及光谱特征的变化证实了包结物的形成。包结物水溶液的特征吸收谱带 (λmax)出现大的变化 ,可能是面面聚集的番茄红素分子被环糊精包结后 ,在水溶液中自组装成纳米尺度的超分子聚集体所致

引用

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