保健食品中沙门菌的快速检测方法

被引：3

作者：

牛振东

孙伟

高春

机构：

[1] 北京市药品检验所

来源：

中国卫生检验杂志 | 2013年 / 23卷 / 01期

关键词：

沙门菌; 快速检测; PCR; 免疫磁珠分离;

D O I：

暂无

中图分类号：

R155.5 [食品卫生与检验];

学科分类号：

100403 ;

摘要：

<正>沙门菌(Salmonella)是革兰氏阴性无芽孢杆菌,寄生在人类和动物肠道内,该菌有200多种,致病菌只占少数,如伤寒、副伤寒沙门菌。引起食物中毒或败血症,如鼠伤寒沙门菌、肠炎沙门菌等十余种.因此,对该病菌的检测和对该病的有效防治显得尤为重要。对沙门菌进行快速检测,及早发现传染源,切断传播途径,是最有效地防治沙门菌病的手段。沙门菌传统的检测方法是先采用选择性培养基增菌,然后分离培养、生化反应和血清学鉴定等,检验程序十分繁琐,且肠杆菌科细菌间的生化反应多有交叉,需4 d～7 d才能完成,传统的检测方法检测周期长,所

引用

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