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蛋糕的质量评价与常见生产问题分析
被引：18
作者：
李亦武
魏旭晖
熊居煌
陈晓聪
谭铭光
不详
机构：
[1] 广州美晨股份有限公司!广州市轻工研究所银谷烘焙研究中心
[2] 广州美晨股
来源：
关键词：
蛋糕;
成品;
面糊;
面粉筋力;
质量;
D O I：
暂无
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