闪式提取红茶中茶黄素的工艺研究

被引：11

作者：

朱兴一 ^{[1
]}

顾艳芝 ^{[1
]}

谢捷 ^{[1
]}

王平 ^{[1
]}

郭巧凤 ^{[2
]}

机构：

[1] 浙江工业大学药学院,绿色制药技术与装备教育部重点实验室

[2] 浙江遂昌利民药业有限公司

来源：

食品科技 | 2012年 / 37卷 / 08期

关键词：

闪式提取; 红茶; 茶黄素; 正交试验;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS272.52 [];

学科分类号：

摘要：

探讨了闪式提取红茶中茶黄素的工艺。以茶黄素得率为指标,在单因素实验基础上,选取乙醇浓度、提取时间、料液比、提取次数为影响因素,利用正交试验对提取工艺进行优化。结果表明,闪式提取茶黄素的最佳工艺条件为:乙醇浓度60%,提取时间80s,料液比1:20(g/mL),提取次数2次。在此条件下,茶黄素得率为(4.98±0.05)mg/g。与传统加热回流法相比,闪式提取法得率提高7.56%,乙醇用量减少31.43%,提取时间大大缩短。闪式提取是一种快速有效提取红茶中茶黄素的方法。

引用

页码：189 / 192

页数：4

共 5 条

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