高效液相色谱法测定草莓中维生素C含量

被引：53

作者：

王艳颖

姜国斌

胡文忠

范圣第

姜波

机构：

[1] 大连民族学院生命科学学院

来源：

大连大学学报 | 2006年 / 02期

关键词：

高效液相色谱; 草莓; 维生素C;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS201.4 [食品营养学];

学科分类号：

083201 ;

摘要：

目的:建立一种高效液相色谱测定草莓中维生素C含量的新方法.方法:采用HYPERSIL-C18色谱柱,0.1%低浓度的草酸作流动相,流速为1.0 mL/m in,检测波长为254 nm.结果:维生素C在浓度为20～100 mg/L范围内有良好的线性关系,线性回归方程为y=9 361.6x-11 192,相关系数为0.999 3,方法回收率为97.4～102.1%,相对标准偏差小于3%.结论:本测定方法简便,快速,准确,稳定;适合于测定其它水果和蔬菜中维生素C的含量.

引用

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