玉米须黄酮类ax-5″-methane-3′-methoxymaysin和ax-4″-OH-3′-methoxymaysin的抗氧化活性

被引：7

作者：

任顺成 ^{[1
]}

丁霄霖 ^{[2
]}

史新慧 ^{[3
]}

机构：

[1] 河南工业大学粮油食品学院

[2] 江南大学食品学院

[3] 平顶山市质量技术监督检验测试中心

来源：

河南工业大学学报(自然科学版) | 2005年 / 06期

关键词：

玉米须; 黄酮类; 抗氧化; 脂质过氧化;

D O I：

10.16433/j.cnki.issn1673-2383.2005.06.002

中图分类号：

TS201.2 [食品化学];

学科分类号：

083201 ;

摘要：

利用硫代巴比妥酸法(TBA法)、共轭二烯检测法(紫外法)对从玉米须中分离得到的2个黄酮类2″OαL鼠李糖基6 C(6脱氧ax 5甲基木己4羰基)3′甲氧基木犀草素(ax 5″methane 3′methoxymaysin)和2″OαL鼠李糖基6 C岩藻糖基3′甲氧基木犀草素(ax 4″OH 3′methoxymaysin)的抗脂质体过氧化的能力进行了检测.结果表明:ax 5″methane 3′methoxymaysin比ax 4″OH 3′methoxymaysin对共轭二烯(CD POV)的产生有更强的抑制能力,均表现出一定的量效关系.它们的半抑制浓度IC50分别为0.5μg/mL和4.9μg/mL.玉米须黄酮类单体对丙二醛(MDA)的抑制能力和对CD POV的抑制能力基本一致,只是MDA达最大值时比CD POV达最大值时需要的时间更长.

引用

页码：5 / 8+23 +23

页数：5

共 7 条

[1] 玉米须黄酮类成分的提取分离与结构鉴定(Ⅰ) [J].