果胶生产工艺及其改进方案的探讨

<正> 一、前言 宜昌上游的长江三峡地区盛产柑桔,柑桔皮的利用,为人们所关切。我们想到的是:榨取桔皮油后,再提取果胶,或者利用干桔皮直接提取果胶。近年来,国内果胶生产厂虽然布点较多,但实际形成生产力的却很少(主要是成本和质量问题)。估计国内食品行业年需果胶约600吨,市场前景是广阔的。对于果胶的研制,我们投入了相当大的人力和物力。笔者曾参与果胶车间的设计和试车。本文将从降低成本和提高质量方面,提出一些改进方案,与朋友们探讨。