共 2 条
[1]
植物化学分类学.[M].陈孝泉 编著.高等教育出版社.1990,
[2]
中国药用花卉.[M].郭文场等编著;.学术书刊出版社.1989,
月季花红色素理化性质的研究
被引：7
作者：
尚通明
吴冬青
李彩霞
机构：
[1] 甘肃省张掖师专化生系
来源：
关键词：
月季,红色素,理化性质;
D O I：
10.19500/j.cnki.0367-6358.1998.04.010
中图分类号：
Q946.8, [];
学科分类号：
071001 ;
摘要：
对月季花红色素的理化性质进行了详细的研究，结果表明，该色素水溶性好，耐热性好，而光照对色素有一定的降解作用，还原剂、盐、蔗糖、淀粉、金属离子（除Ｆｅ３＋外），对色素的色泽无不良影响。柠檬酸、抗坏血酸有增色效应。
引用
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