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高效食品改良剂——沙蒿胶
被引：5
作者：
郁祖昌
机构：
来源：
关键词：
沙蒿胶;
食品;
面条添加剂;
D O I：
10.16782/j.cnki.32-1235/ts.1995.01.013
中图分类号：
TS202.3 [食品添加剂];
学科分类号：
083201 ;
摘要：
<正>南京酿化厂于1994年与沙蒿胶专利发明人及有关部门达成协议,生产高纯度沙蒿胶及其系列产品.沙蒿胶是一种功能性高吸水植物树脂,可在水溶液中极限溶涨近千倍形成强韧的结缔状胶凝体,是面粉类食品天然的增筋粘结剂.沙蒿胶耐强碱强酸和高温,理化性质十分稳定,有着十分广泛的用途.我国古代人早就有利用沙蒿籽作面条添加剂的历史,至今,我国西北地区的农民仍有用沙蒿籽作杂粮面条食用的习惯,本世纪60年代,我国科技人员以其沙蒿资源分布、生
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