超声波协助提取板栗壳色素的研究

被引：43

作者：

李云雁

宋光森

机构：

[1] 武汉工业学院生物与化学工程系

来源：

关键词：

超声波; 板栗壳; 棕色素; 提取;

D O I：

10.13684/j.cnki.spkj.2003.08.020

中图分类号：

TS255 [水果、蔬菜、坚果加工工业];

学科分类号：

083203 ;

摘要：

运用了超声波技术从板栗壳中提取棕色素,并与常规提取方法进行了比较,结果超声波具有省时、节能、提取率高等优点;当料液比为1∶10(质量比)、30%的乙醇水溶液为溶剂时,超声波协助提取法的较优工艺参数为:提取温度70℃、提取2次、每次1h。另外讨论了超声波协助提取的机理。

引用

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